В період з 6-го по 9-е вересня Одеську національну академію харчових технологій з експертним візитом відвідав Заступник ректора з наукової роботи Університету Терамо (Італія), Координатор PhD з харчових наук, професор Кафедри аналітичної хімії Факультету біологічних наук та технологій для сільського господарства, харчування та навколишнього середовища, професор Даріо Компаньоне. Цей візит проходив в рамках проєкту ЄС «Поліпшення навичок з лабораторної практики у фахівців агро-продовольчого сектору Східної Європи/Ag-Lab».
В рамках візиту професор Компаньоне провів два семінари для викладачів та студентів ОНАХТ. Перший семінар “From ELISA assays to affinity sensing” було присвячено презентації основних аналітичних особливостей та реалізації класичних аналізів ІФА, а також їх важливості у аналізі харчових продуктів. Подальше розуміння різних аналітичних підходів для приєднання антитіл до оптичних та електрохімічних датчиків для здійснення аналізів без маркування, а також використання споріднених елементів, відмінних від антитіл, також було виділено та наведені різні приклади в аналізі харчових продуктів.
Другий семінар “Detection of phenolic compounds and antioxidant activity in food” був присвячений різним класам поліфенолів у харчових продуктах, їх значенню та співвідношенню функцій структури з даними про харчові та функціональні властивості. Представлено основні підходи до визначення вмісту поліфенолів та антиоксидантної активності. Особливий акцент було приділено розробці оптичних аналізів на основі наночастинок та електрохімічних датчиків для швидкого класового селективного визначення поліфенолів та антиоксидантної активності в різних харчових матрицях.
Крім того, професор Компаньоне відвідав основні лабораторії ОНАХТ та зустрівся з ректором для обговорення можливостей подальшої співпраці.
